引用:
|
作者kart0822
瓦斯的成份是烷類…桶裝跟管線的烷類不一樣…
不過都一樣是烷類…管線的天然瓦斯我記得是甲烷…桶裝好像是丙烷、丁烷
烷類燃燒會產生二氧化碳跟水
至於鍋底哪一層污垢？
其實是因為燃燒不完全…所以會有碳附著再上面
就算火焰是藍色…也會因為接觸鍋子底部…
而影響空氣流動，使得一小部份的瓦斯燃燒不完全
所以不管是煮菜或是做實驗空氣流通都很重要
至於品質…我就不清楚
但烷類完全燃燒火焰應該呈現藍色火焰…
如果添加別的氣體…哪應該會影響燃燒
可能會產生燃燒不完全的現象…哪火焰顏色應該會不一樣
而且瓦斯應該算成本較低的可燃氣體
因為其他可燃氣體…像是氫氣之類的都比較貴…
|
1. 天然瓦斯 CH4 甲烷
2. 桶裝瓦斯 C3H8 丙烷, LPG (Liquified Protroleum Gas) 液化石油氣
3. 罐裝瓦斯 C4H10 丁烷
4. 硫醇 MeSH, EtSH, PrSH, BuSH, 正常是加 EtSH
http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanethiol
5. 熱值
http://en.wikipedia.org/wiki/Liquefied_petroleum_gas
"LPG has a higher calorific value (94 MJ/m³ equivalent to 26.1kWh/m³
than natural gas (methane) (38 MJ/m³ equivalent to 10.6kWh/m³
,
LPG有較高的熱值, 約 94百萬焦耳/立方米或是 26.1千瓦小時/立方米. 天然氣(甲烷)的熱值約 38百萬焦耳/立方米或是 10.6千瓦小時/立方米,
which means that LPG can not simply be substituted for natural gas.
這也意味著天然氣不能直接取代液化石油氣.
6. 燃燒是自由基反應, 燒煤炭, 燒焦炭, 燒木炭, 燒汽油煤油或是燒瓦斯都是自由基反應. 所以其實沒什麼太大差異, 唯一的差異是燃料中的雜質也會在燃燒過程中吸附在肉的脂肪中. 所以北平全聚德用果木(桃梨李山楂等果樹的樹幹)來烤製北平烤鴨其實是有他的道理的. 要是用樹脂多的松枝下去烤鴨, 那吃完之後還真是學富五車(烤鴨上的墨水多啊). 直接用生煤下去烤肉, 煤裡的揮發性成分一樣會烤進肉裡, 像是煤焦油 ... 接用柴火下去烤肉, 木頭裡的揮發性成分一樣會烤進肉裡, 像是果木烤肉與柳安木烤肉這應該老遠就能由香臭猜出來. 所以用焦炭或是木炭烤肉就比較沒有問題, 因為焦炭, 木炭是把生煤或是木材在缺氧的狀況下高溫碳化除去揮發性物質所得到的碳渣.
P.S. 其實那種由木屑壓製出來的黃褐色木炭根本沒經過高溫碳化處理. 真正木炭的顏色應該是美術課那種黑乎乎的碳條.
