烘焙證照最高只到乙級，但目前烘焙業並不承認證照
只因為台灣的烘焙檢定與實際麵包店作業相差太大，連品質的認定也有所不同
專業的師父考不到證照，而擁有證照的卻都是一些'外行人' ...