這幾年來可說是烘焙業的寒冬，除了景氣不好買氣差之外，原物料更呈倍數飆漲，
北部知名的亞尼克因資金問題出讓40%股份，某知名烘焙聯鎖店也有跳票紀錄，
小型麵包店據了解已有數百家倒閉 .....

29歲當學徒是晚了些，
畢竟這行的職業壽命並不長，在北部，師父只要過40歲幾乎很難找到工作，
不過好處是師父對年紀大些的學徒會多些尊重，也比較願意教授技術，
目前學徒的薪水約在一萬至一萬五之間，師父則因景氣差略降至四到五萬，
麵包店多半是採責任制，並沒有固定的下班時間，月休通常為四天。

當學徒建議到小型麵包店，人手少什麼都得做，師父逼的緊自然就學的快，
大型麵包店或是飯店，部門分的較細，適合助手去歷練或是師父養老，

我也是從學徒幹起，也曾是北市某知名麵包店股東，目前已離開烘焙業，
給你個建議，29歲想走這一行，將來可往飯店或是講師的路線發展，職業壽命會長一些。