之前有提過烏龍四季的十二字訣，分別是春茶香，冬茶水，秋茶澀，夏茶苦，但我想這樣的說明可能還不盡完善，現在提供較完整的說明供各位茶友參考：

春茶葉面微厚，帶韌性，陽香，重喉韻；
夏茶葉面厚，雨水足，天氣熱，茶水帶苦；
秋茶8.9月颱風天，葉面刮，帶澀；
冬茶葉面滑，沉香。

之前有提過茶的香氣是區分陰陽，就是熱香和冷香，熱香是熱水一沖下去就有的香味，冷香是茶水倒出聞香杯或茶海之類的杯具留附著在器物上之香氣，以香氣來說春茶較陽（較為明顯），喉韻足，而冬茶偏向冷（陰）香，香氣柔，果膠質厚，水滑，只要茶樹不是老化無質的茶樹，喝久後果膠會附著在舌頭上形成一層薄膜，帶來很舒暢的感覺，所以以品質來說春茶的香氣和喉韻或冬茶的柔香和舒暢的口感各有千秋，端看個人口味不同而有所偏愛。

而夏茶之前有提過，過多的日照及過熱的天氣，茶葉多出苦味，而秋茶生長期間多為颱風季節，葉面被風吹襲會變得較粗較刮，喝在口中就容易有舌頭麻掉的澀味，但也不是說這兩種茶就一無是處，比如說這兩季產量多，單價就便宜，或是如夏茶光合作用充足，事實上葉片的養份含量相當多，雖有苦的口感但把其中的養份提煉出來做清潔劑洗髮精等用品，倒是十分合宜。

很抱歉這串很久都沒補充新資料了，偷懶太久，最近會抽空一點一點增加，感謝各位飲茶同好的捧場。