調味醬只是配角...
好吃的蚵仔煎~
新鮮的蚵~還有粉漿的比例~火侯也是很重要的!
即使使用一樣的醬汁~不一樣的粉漿比例就會有不一樣的口感!
而且南北本有差異!

為什麼覺得這主題被搞的好像南北都快對立起來了!
食!本來就是各有所好~就像前面有人提到的"家鄉味"一樣
習慣了就覺得好吃~不習慣的味道~自然就可能覺得不合胃口~
就像東南亞人喜歡吃鴨仔蛋~而且視為珍饈美味~
那是不是離開越南等東南亞地區~就沒有美食了????
台灣的小吃美食也是因為地狹人稠~所以才會生意好???