所謂「蒸死」是指過度萃取嗎？聽說沖泡綠茶的水溫需比沖泡紅茶的低，但不清楚是不是為了避免過度萃取。
所謂的隔夜茶應該就是極度萃取過的茶汁，丹寧酸高到有致毒性。那麼義式機泡出來的茶汁是不是應該化驗一下內含，讓消費者不需擔心會喝到有「毒」的茶？