沒有特殊需要的話,還是用電比用火來得好,安全,容易控制.

大家可以回想一下在外面吃涮涮鍋的過程, 加料加湯後要快速加熱, 煮滾的時候又要關小火.

電爐/瓦斯爐可調節我還可以想像, 用炭火要動態調整火力, 應該不太方便吧.....