因為, 長得慢或是容易生病, 反正時間金錢成本高的就是壞種;
只有長得快或不易生病, 反正時間金錢成本低的才是好種,
好吃固然可以加分, 但是加分程度不及增加成本, 撐不起過高的售價差額, 就優先淘汰. 沒有足夠的市場, 頂多自己種來自己吃.
當然也有越來越討好大眾口味的改良, 只是和原來的風味也不同了.