電晶爐(紅外線爐)雖然不挑鍋具 可是加熱慢
而且能量損失也比電磁爐大不少 (電-紅外線-熱能) , 而且紅外線不是100%被爐具接收 所以又會有損失
電磁爐的電磁效應其實是電轉換熱能效應最好的方式之ㄧ了, 而且電磁轉換的熱能完全在鍋具上沒有周圍耗損
(缺點就是要用可以感應電磁效應的鍋具)

如果以煮火鍋為主的話 紅外線爐可能會等很久

買好一點的電磁爐(有牌的) 在加上長常清潔一下散熱孔保持散熱良好 (會壞大多是散熱不良)
電磁爐也可以稱很久才是