發現我的問題解決方法了，所以自問自答一下..

安裝的最後一個步驟會在網路下載新的語言套件，所以安裝前要確定可以上網，這樣就可以得到接近全中文的介面。

雖然真的不是什麼難的英文，但是可以看到中文的openoffice還是覺得方便多了。