找了一下，這裡有FAQ可以看
http://www.ieenet.com.tw/wt-usa4.htm

Q 美國工讀與遊學有什麼差別？
A 美國工讀是去美國"工作"，而不是參加傳統的遊學團或美語進修課程，學生是個別出發、自行前往工作地點報到。遊學的客觀條件有較大的自主性，例如可以選擇地點、課程、日期、時間長短、住宿條件，可按照自己的需求設計及更改；然而赴美工讀時，學生必須配合工作的安排，從事較多勞務型的工作，還需要接受工作合約的約束。

Q 美國工讀可不可以提早或延後結束工作？
A 不可以！學生在提出申請時要仔細考量自己可以工作的期間，一旦工作確認，DS-2019簽發，或是赴美上任之後，不可以因個人因素而要求提早或延後結束工作的日期，因家庭發生重大變故提出正式證明文件並取得雇主和擔保機構(sponsor)認可者乃唯一例外。

Q 我能不能挑選工作的性質、地點等？
A 美國暑期工讀絕大多數是勞務型的工作需求，參加學生要有心理預期多是擔任體力的工作，工作分發會考量(但不是一定得完全符合)學生的背景條件，包括打工經驗、英語程度或主觀意願，在實務上多是配合美方雇主的人力需求，地點方面也是會儘量符合學生對地區的偏好，可以選擇大區域，如東西岸等，但並不能要求特定地點，尤其是大都市，如果選擇特定地點、工作性質，須參加自主型(自己找工作)。

Q 男生有兵役問題嗎？
A 根據政府目前的規定，在學役男一次出境不可超過60天。極少數雇主可以應學生要求提供少於60天的工作，在相對的限制條件之下選擇性就很少了。如果超過60天回國，役男將在暑假回國當年和第二年被禁止再申請出國(以參加2008暑期工讀為例，將被禁止出境至2009年12月31日)。

這幾點看起來是比較需要注意的