屏東的肉圓
在台灣其他地方還真的找不到相同做法的
1.皮只用在來米漿,完全不用番薯粉(這點還好,南部的清蒸肉圓很多都這樣做)
2.內饀絕不用絞肉,而是肥瘦均勻的肉丁(這點就真的很少了)
3.內饀不直接蒸熟,而是先用醬油糖肉汁魯過,再包起來蒸熟(這點算是獨有特色)
4.因為這種做法,導致屏東肉圓只能趁熱吃,冷了就黏在一起不好吃(油炸的番薯皮北部肉圓就算冷了還蠻好吃的)

結論
吃遍全台灣的肉圓,我還是覺得屏東肉圓最合我的胃口~~~
不過有名的只有兩家,夜市和中央市場都很讚(這兩家的生產本店相隔不到20公尺,感情好像不錯的樣子)