酒精飲料大部分是靠酒精來慢慢吸收食物的味道。
甚至於是靠天然發酵來產生酒精...

您可以"隔水加熱"到酒精沸點，來讓酒精能大量揮發... (還要持續加熱...)
這樣就不會有太多酒精味，也比較不會醉...
(可以參考薑母鴨或麻油雞的酒精濃度... )

不過問題是...味道會差很多咧~~~
而且剩下的東西會很像是濃縮液。 (您可以再加水稀釋... )
因為在酒精揮發的過程中，飲料味道也會跟著起化學變化...


另外，市售很多酒精飲料非採用真正釀造或蒸餾的... (化學合成或強迫粹取)
不在小弟討論的範圍，若這樣搞了之後喝出問題小弟蓋不負責任欸...