沒有統一的評比。
大體上是各大山頭自己辦。
過去是茶改場派人出來當評審，在比賽風盛行時一年有超過兩百場比賽。變成茶改場內隨便抓公務員出來當評審。

現在則是請「信得過」的專家出來評。大體還是早期茶改場出身的專業評審。

一般來說分
　特等（最好，只取一件）
　頭等，依參賽件數取數名。有的會再分頭等一、頭等二……頭等N（即第一名、等二名……）
　二等、三等……（依照參賽件數決定分成數等，也有用一顆梅、兩顆梅……）
　優良。

早期評審會掛名以示負責。後來比賽場次太多，評審水準參差不齊越來越少有掛名。
當時茶改場研訂好茶的標準為：香、醇、濃、韻、美


ＰＳ：根據統計中國大陸2006年一至十二月出口量286,724噸，金額547,447,051美元。每公斤單價1.90美元。綠茶出口218,737,335公斤，金額390,202,445美元，單價1.78美元。紅茶出口量31,538,498公斤，全額42,450,819美元，單價1.34美元。

也就是說一公斤（不是台斤）的茶批發價約五十元上下……可以泡很多很多杯。