你應該是用技嘉的板子吧（記得他們叫SmartFan）
如果忽快忽慢跳動幅度太大的話，應該是BIOS沒寫好造成的。（有時候這種聲音反而比一直維持在高轉速還更擾人）
這種功能都是為了讓你的風扇能一直盡量維持在低轉速，降低不必要的噪音而設計，並不會因此燒掉你的CPU（更何況現在的Intel與AMD的CPU都有過熱自動斷電保護機制，燒不掉的啦）

如果要看溫度跟風扇轉速的軟體，你主機板包裝內附的軟體就很夠用了，用用看吧。