我跟樓主的看法一致
在心目中一直認為依照該篇故事完結時各主角的武功而論
石破天算得上是第一名的人選吧(不考慮北冥神功之類後續吸了他人內力持續成長的狀況)

舉幾段俠客行中的描述
場景1：跟丁不四在船上對打時，經過小翠婆婆稍微指點，內力越使越順手，到後來竟有如疾風大至(此時還不大會運使內力勒)

場景2：同樣在船上被丁不四拍擊百匯穴，竟將丁不四反彈回來(不知道有沒有其他高手可以百匯穴被拍擊而有這等功力-金老大有加註百匯穴被隨便一個不會武功的人攻擊都會有喪失性命之虞，同上此時石破天不大會運使內力)

場景3：武功高到成為當時武林神話的賞善罰惡雙使只敢一次喝一口，而且不敢混喝的烈性藥酒，石破天混合喝完兩壺只不過肚痛一場便逼到雙掌之上(老慣例 此時雖較佳但仍不大會運使內力)

場景4：武林神話的師傅跟神功初成的石破天對打，掌風將屹立不知多少歲月的石壁震成粉碎-缺點是往後在房內發招大概每戰一輪，就得換個房子(此時石破天已經學全神功啦，是一套包含內功、掌法、拳法、劍法、輕功的大全套，而且運內功即可全自動發招 )


以上個人淺見，起碼石破天是我心目中覺得武功最不可思議的主角，也許是因為俠客行不夠熱門所以支持的人少囉