想要當名廚的話, 也不是那麼容易的.

我有個朋友也是放棄讀大學, 改攻廚藝學校. 跑去唸了Academy of Culinary, 學費就花了約$50K USD, 出來以後, 算是很幸運的進入 世界一流的法式料理名廚Thomas Keller旗下餐廳做事. 起薪也不過$13USD/hr.

做了半年, 因為公司擴張業務, 所以有機會爬升, 又遇上對他很好的主管, 所以在短短一年半, 已經升到了 banquet chef. 此時薪水也不過才$18 USD/hr. 一般人要升到這種職位, 據說是要花個3年吧.

現在要在升, 可能要等個5年之後, 才有可能再往上Sous Chef, 至於要升到executive Chef 的話, 就要看個人造化了. 而真正錢多的職位, 也只有Sous Chef 跟 executive chef.

所以要做名廚, 就跟職業比賽一樣, 做的不錯的人很多, 可是能夠真正名利雙收的人卻是少之又少.

除非, 個人的手藝足以讓有人出錢開餐廳, 不然的話, 一般廚師薪水的頂就是這樣了.
台灣廚師的薪水因該更低許多. 除非是有興趣, 或是未來想自己做老闆, 不然真的要好好思考一下.