早餐店的板要煎出 外皮脆酥的荷包蛋是真的比較難

因為煎台是平的 油到下去會四散 他油不像炒菜鍋可聚集一處 炒菜鍋那種其實算是炸蛋了

不過煎台也是可以做出外皮脆酥的荷包蛋

一般煎台製作是有稍微往前頃 讓煎台的廢油剩油往前聚集

這樣會比較方便清理 所以只要把蛋放到那區去就可以簡單完成

如果你有看到某些老闆拿一兩塊 麵包皮在煎台前濾油楂

哪你就可以去點看看~~這樣搞優點是省油 爾且是非常省

廢油據續使用 吃了不太健康

因為油只有兩種去處


一.受熱揮發 讓煎台那樣積一堆油 加上開大火 油煙會很恐怖 老闆在慢性自殺 油煙大鄰居會告 油煙清理不易

二.你吃掉了 那家煎台出來的東西都會很油 老油冷掉油味會跑出來變的難以下嚥