剛接到網友來電，對我的茶提出質疑，我覺得在這問與答的過程中，可以拿來做很好的識茶教材，以下節錄部份內容供各位飲茶同好參考：

a.對方質疑我所謂的烏龍是金萱，我的回覆是金萱的話泡都不用泡，直接看茶乾（茶葉的成品），注意看茶梗的剖面，只要有白屁股（我們的戲稱）的都是金萱，而烏龍的茶梗剖面則是黃屁股，由於我不做金萱茶，所以無從提供照片，要參考實物的請就近至附近店家尋問手採金萱看茶乾即可得證。

一般來說烏龍混到金萱是常有的事，尤其高冷茶區的茶有時茶樹掛了一顆，但茶農買樹苗來補這空隙（農地大家都想種滿）時，萬一沒有適合的烏龍樹苗，他有時不得已就買金萱來補，所以偶爾混到一點是有可能的，但比例過大就是惡意混入以降低成本，這個原因以後我講市售烏龍四大品種時會再補充得更詳細。

b.對方質疑我的湯色一樣混濁，有圖有真相，容小弟附圖說明：

照片在此網頁可全部瀏覽，每張我都有附說明，只是懶得去分類抱歉.........
http://www.flickr.com/photos/9414921@N03/?saved=1

1.左邊為網友提供代為鑑定之茶葉，右邊為比賽茶挑選過後淘汰的茶枝、黃片、老葉。
http://farm2.static.flickr.com/1298...d9e88ae.jpg?v=0

2.網友提供之茶品，熱水一沖啥雜質灰塵都沖出來啦！請比較白瓷部份的茶湯懸浮物。
http://farm2.static.flickr.com/1147...3254312.jpg?v=0

3.一樣請比較白瓷部份對比茶湯清潔程度。
http://farm2.static.flickr.com/1188...f276a19.jpg?v=0

4.前文在介紹（吃飯）碗泡時有提過，觀察湯色可用湯匙壓住一角，用白瓷碗的底色去和茶湯做對照，但老實說這張拍得不大清楚！
http://farm2.static.flickr.com/1237...5543e4e.jpg?v=0

5.這張是比賽茶茶枝的茶湯，請比較白瓷部份！
http://farm2.static.flickr.com/1065...769787c.jpg?v=0

6.底下墊A4紙兩泡放在一起再比較一次！
http://farm2.static.flickr.com/1357...99f6e51.jpg?v=0

7.日光燈下再照一次，這樣夠清楚了吧！此泡為網友提供代鑑定之茶葉。
http://farm2.static.flickr.com/1184...97fe404.jpg?v=0

8.比賽茶茶枝泡出來之茶湯！那個清那個濁有照片有真相，不用多說了吧！
http://farm2.static.flickr.com/1369...fed6271.jpg?v=0

有一點很抱歉的就是，小弟非專業攝影人員，對焦取難免失真，但就算對焦糊掉勉強還是能拍出我所提的重點，強烈建議各位以後碰到這麼混濁的茶湯，無論是綠茶、紅茶、包種、鐵觀音、普洱........等（泡沫茶店賣的奶茶除外，奶精降低茶的透明度是正常的 ），都不要喝，因為這代表製造過程不清潔，漏斗可濾去較大片的茶渣碎末等物（但還是要考濾各漏斗的孔徑），但沒講究製程清潔以致茶葉中夾帶大量灰塵等就不是漏斗可瀝得掉的，像這種製造過程中就極度不清潔的茶，請問您敢喝嗎？

試茶或輒茶時我一律建議碗泡，因為無蓋茶質消耗迅速，茶的製造過程清不清潔等於碗中亦無所盾形，方便好用而且對茶葉本身就是個嚴苛的挑戰，其餘特點在前文介紹茶碗泡中就有提過了，在此不再贅述，想試茶的同好多看此串一定有收獲，要委託小弟代為鑑定您手中的茶亦可，但若是茶販或茶農想拿您手中的貨源來給我試，請先要有心理準備，因為對茶我懶得講謊話............