台灣現在跟上還不算慢
美國也大概一兩年前才逐漸出現重視反式脂肪並加註食品含量

"反式脂肪"或稱"反型脂肪"TRANS FAT
其危害更勝飽和脂肪
是植物油經過氫化過程產生,原本是為了使植物油高溫時更穩定
從大約90年代被大量採用
特別是被添加進一些糕餅類產品製造過程
近幾年來研究才發現
危害問題更勝膽固醇