若關心地球暖化議題，建議看一下聯合國農糧組織(UNFAO) 於 2006年11月，於題為：
《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》（Livestock's Long Shadow-Environmental Issues and Options）報告

原始全文
http://www.virtualcentre.org/en/lib...ad/A0701E00.pdf

其中有提到單以二氧化碳排放量而言，人類所產生的二氧化碳
遠不及全球10億5000萬隻的牛群，所排放出的二氧化碳總量
眾家畜中，光是牛隻的二氧化碳排放量便佔了全球總量的18%

報告說，如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車排放多18%。如果用一氧化二氮（nitrous oxide）衡量
，則人類活動（包括飼養牲畜）釋放的一氧化二氮65%來自牲畜，而一氧化二氮的「全球變暖潛勢」
（Global Warming Potential，簡稱：GWP）是二氧化碳的296倍。

此外，人類活動產生的甲烷（methane，俗稱「沼氣」），37%來自反芻牲畜的消化道。
而甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍。人類活動產生的氨（ammonia），有64%來自牲畜。
而氨是導致酸雨的重要原因之一。

牲畜不僅產生溫室氣體效應，而且牲畜飼養與森林爭地，導致有助於調節氣候的森林的面積減少
從而進一步加劇了氣候變暖的趨勢。地球土地面積的30%現在都被牲畜飼養業佔用。
在全球可耕地中，33%被用於種植牲畜飼料作物。

報告說，牲畜飼養業還導致了土地和水質退化，牲畜飲水和飼料種植灌溉用水加劇了全球水資源的緊張。
牲畜糞便還污染著環境。例如，南中國海磷、氮污染的主要陸地來源，估計就是牲畜。
這種污染使該海域的生物多樣性蒙受了損失。

糧農組織本週在泰國曼谷開會，尋求解決上述問題的辦法。
可供選擇的方案包括：改進飼料從而減少牲畜腸道發酵（enteric fermentation）產生的甲烷、
建立生物工廠加強對牲畜糞便的循環利用、提高牲畜飼養和飼料種植的效率、加強牧場合理化管理、
利用定價和徵稅調節畜牧業、加強植樹造林、加強土地和水資源管理，等等。


下面是一些由 Google 上摘錄的補充資料(來源非出自UNFAO)：

1.甲烷吸熱的的能力是二氧化碳的20多倍。

2.甲烷(CH4)，是一種氣態的碳氫化合物。具有可燃性。牛羊豬等家畜中，以牛糞的甲烷釋出量最多。

3.溫室氣體包括二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、水汽(H2O)、氧化亞氮(N2O)以及人造的氟氯碳化物(CFC’S)、
　一氧化碳(CO)及其他、懸浮微粒共十一種氣體，牛隻的呼吸或排泄物便囊括了其中大多數氣體。
　參考資料：2003 Jeffrey Langholz, Kelly Turner, You Can Prevent Global Warming (and Save Money!) Andrews McMeel Publishing.

4.有專家算過生產一公斤的牛肉，等於在汽車引擎燃燒8.35公升的汽油。
　根據看守世界協會的研究，一磅由飼養場中養出的牛肉，要花五磅的穀物，二千五百加崙的水，
相當於燃燒一加崙汽油的熱量和35磅的表土流失。文中換算為公制。

5.當農藥把微生物都殺死光了，二氧化碳也就釋放到大氣中了。肥沃土壤中微生物抓住的二氧化碳
　，是大氣中二氧化碳含量的兩倍。當微生物死亡，二氧化碳釋放到空氣中，也加速全球暖化。
　參考資料來源：2003 Jeffrey Langholz, Kelly Turner, You Can Prevent Global Warming (and Save Money!)Andrews McMeel Publishing.

6.因牲畜而導致濫墾的某一實例：阿根廷政府計畫開闢1400萬公頃的農地種植基因改造大豆，
　供給歐亞地區的畜牧業當飼料。