前文有提過那層油膜是因茶樹抵抗低氣溫所產生的保護膜，厚薄的程度和當地的氣溫高低有差，低海拔很難產生過低的溫度（前文有提過概算法是海拔每上升一百公尺降0.6度），種植出來的茶這層油膜自然就沒那麼厚，和泡的次數無關，這是高山茶的特徵，植物生長的林相，造假不來的，那照片裡是奇萊山的烏龍喔！

基本上烏龍在烘焙的過程中會把顧胃的茶油（來自上文提到的那層油膜）給焙成茶鹹，茶鹹是極易刮胃的（就是油切），當胃被刮到受不了時會產生肚子餓的警訊，所以一般喝熟茶的人都會習慣性配個茶點（因為胃被刮到受不了），而長期飲用者到老胃部都會出毛病即是如此，但生茶也不見得全部都是顧胃，較低海拔的有時農藥殘留過重，或茶性過寒，這也會對人體產生不良的影響，有的人體質比較虛喝到過寒的茶極易腹瀉即是此因，而後期高山茶大量開發讓茶葉愈生愈厚實（油膜）才逐漸改善此現象，所以建議儘量找好產地的烏龍飲用，對人體健康大有幫助喔！

飲用好烏龍有平衡體內酸鹹值（有服用中西藥者忌用）、降血壓（低血壓者忌用）、去血脂、幫助血液循環調節體溫、利尿（本來就頻尿者慎用）、補充人體微量礦物質、排毒.....等多重功效，雖然有些功效不是很明顯（如烏龍去血脂的作用就輸潽洱），但長期適量飲用對人體是會有幫助的，而茶很多好的元素皆來自那層油膜（那是茶抗寒的精華，很多養份會集中在那層油膜上），甚至香氣也是，一般來說如果是相同的生產過程，除了口感差別就在保健功能的強弱上，只要不買到農藥殘餘的茶，基本上都是ok的！