茶的春夏秋冬：

一般來說，以烏龍的特性，可以用十六個字來形容，那就是春茶的香、冬茶的水、秋茶的澀、夏茶的苦，白話點說就是，春茶的香氣很棒，冬茶的水質很柔，秋茶日照仍烈易出澀味，夏茶受了過多日曬苦味壓過一切，雖然說香、甘、苦、澀這些味道四個字節的茶都會有，但以四季來區分最明顯的分別就是這四味，大家可以找自己手上現有的茶，用比賽茶的鑑定杯依我前文所說的量（底部舖平一層），浸泡五到六分鐘，看看那種最道最明顯即可做茶春夏秋冬的區別，而如果您經常有飲用同一茶區茶的習慣，應該也可以發現，春季時茶的香氣最為多變，在聞香杯中超過五轉都有可能，而冬茶的香氣雖不如春茶那麼明顯，但顯然帶有一股嬌柔加上清甜的水質，故一般來說茶以春冬兩季品質易出上品，而夏秋日曬過烈易出苦澀味，故仿間處處可見春茶上市、冬茶上市、最多再加個秋茶上市而沒人說夏茶上市（東方美人之類的茶例外）原因即是在此。

而這其實是有道理的，依天候來看，夏秋日照烈易生苦澀不用多說，春茶是早晚露水充足潤澤葉片，而冬茶是氣候普遍乾冷（別忘了本串開帖提到的保護膜）才會造成茶質有此現像，所以是可以依科學方法去解釋，並不是什麼迷信。

最近雜事多，經常要跑來跑去，所以本串停了這麼久，也沒多餘的時間去整理出txt檔，這點先說聲抱歉，但是有與趣聽茶經的無聊就可以來逛逛，相信一定會有收獲的，若是有急於想知的問題亦可先行提出，小弟若知其中原委當會儘速回覆，感謝。