老茶要看存放的條件以及店家的處理方式，尤其茶都是乾燥的，存放這麼久一段時間通常都會拿出來進焙爐去個濕氣，很難評這三言兩語去論斷，除非我有嚐到才能給妳比較詳盡的建議。

不過一般來說，有些茶確實是需要前文所提及的後熟作用，例如東方美人放半年以上帶有的澀味會逐漸消失而蜜香更為明顯，重烘焙的茶如鹿谷的凍頂烏龍或是鐵觀音其實在剛出爐時不是最好喝的時候，同樣也必需放個半年以上退去"火氣"後那滋味才會愈來愈好，老茶在存放的過程中如果後熟的作用良好，存放的條件適當，那茶湯的蜜香會愈來愈明顯，茶湯也會愈來愈甜而且愈來愈順口，這就是老茶在口感上的價值，要說對身體好？其實茶本來就俱有一些保健的功效（請參考前文，很多段都有提到），熟茶本來是極易傷胃的茶（同樣請參考前文），只有經過適度的存放時間才能藉由茶後熟的過程中把這傷胃的特性給慢慢去除掉，但是存放不當發霉變質也是常有的事，所以不見得每種老茶都是好的喔！這就要喝很多親身去感受才能慢慢體會了。