有關泡茶的水：

唐．陸羽茶經有云：銅腥鐵鏽不宜茶，意思是說，燒水的器皿不適合用金屬鍋具，因為金屬的礦物質會溶於水中，再拿此般的水法沖茶，易與茶湯化合而出苦澀味，拿一般辦公室泡茶的例子來說，一般會拿去沖茶的杯子，有陶瓷馬克杯與鋼杯類保溫杯兩種（其餘先不提），常喝的人就會發現，同一泡茶，用陶瓷類的杯子於開飲機沖泡，味道會比用鋼杯類保溫杯沖泡要好，鋼杯類的一定比陶瓷類的沖出來帶有更多的苦澀味，就是此種原因（茶經有講你有沒有在聽，有沒有？有沒有？有沒有？就是這麼簡單嘛！ ），所以無論是燒水的器具，或是直接沖茶的杯子，儘量都以陶瓷類為主才比較好，這個在辦公室有沖茶習慣的人馬上就可以實驗的。

以我個人為例，泡茶用水是一般RO水，燒水的壼是陶壼，燒水的器具是飛利普黑晶爐，其實用RO水泡茶不見得很香，很多地方的山泉水甚至瓶裝礦泉水都更為理想，但飲用量大懶得這樣搞，山泉水只有心情好時為之，自來水全省由北到南水質都不一很難下個定論，但自來水在製造（過濾？）的過程中，似乎有添加一些消去異味的藥品，流到家庭還不見得能完全消除掉，這藥在去除味道的過程中可是不分好壞一律去除，有的好茶茶香受這藥品中和之故會減損不少，所以個人認為自來水泡茶不是很理想，而RO中間那道活性炭剛好可以幫我去除自來水那藥的效果，所以使用RO水已行之有年，會用黑晶爐是因為這爐是靠接觸傳熱，不像電磁爐必需靠金屬傳導才能加熱，我的陶壼直接放上去就能燒水啦，但是和銅具接觸的陶瓷在燒水時相當的燙，如果家裡面有小孩建議別使用這種爐具以免造成危險，以前是有使用過瓦斯爐直接燒（陶壼燒製的溫度比瓦斯爐的火溫要高直接用就好），但後來發現若是通風不好瓦斯爐真的也很危險，很多茶車都會以瓦斯爐做燒水的配備，但使用時真的要考慮通風的問題，不過這都是拿來打屁參考參考啦，總不可能為了喝個茶搞東搞西也是太過煩鎖。

未完待續，再來是普洱和茶醉的簡略介紹..........