適合嚐鮮的茶：

綠茶（龍井、碧螺春之類）和包種都是僅適合嚐鮮的茶，前都為無發酵茶，後者為輕發酵茶（發酵程度約15%左右），這兩種茶的特性都是保留了青草的芬芳，香氣的種類為草香、菜香及花香（綠茶只有前兩種、經發酵過的包種才開始會產生花香），天然的氣息會特重，重到有的人喝綠茶甚至會覺得這茶簡直就是直接拿草來啃（日本的綠抹茶配上他們的喝法（那是唐代的喝法）<---連茶渣一起下腹的那種 最易產生這種感覺），喜歡的會覺得這是很天然的食材，覺得自己不像"羊"的大概會很排斥，因為輕發酵甚至無發酵的關係，這茶只適合在產出時迅速喝完，否則遇到空氣則會持續發酵（或說氧化），原來那種青草的芬芳就不見了，取而代之的會是受潮的異味，又由於這兩種茶製造成成品皆為條索狀（做成球狀一揉就加速發酵就不是那風味了），仿效球狀烏龍抽真空葉片極易"全滅"變成粉末狀，若是用傳統的方式僅用塑膠帶做為隔絕之物包裝內殘留的空氣又過多，當中的氧氣還是會造成遲續發酵（氧化）而走味，所以真要喝到這兩類茶的原味，建議在產出時就跑去產地嚐鮮，就算裝罐後依據我的經驗那鮮味能維持一個月就算很偷笑了，所以離產出日期太久的綠茶或包種，購買前真的要再考慮一下..........