引用:
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作者lien701
再請教
1.所為生茶變成熟茶的程序為何？要如何知道是生茶還是熟茶還是半發酵茶？
（不好意思好像滿基本的問題）
2.進口茶銷那銷最大？答案就是茶山；所以說其實進口大陸茶其實也是台灣茶農茶販搞出來的，是同一批人對嗎？（自己把自己的市場搞爛）
謝謝了
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1.就烏龍來說，茶的生熟是指烘焙，生茶就是一般保留茶葉生產地鮮味的茶，熟茶就是重烘焙重口味例如凍頂烏龍類的茶，半生熟則介於兩者之間，其區別在焙火的程度，所以有的人會說這是幾分熟幾分熟的，就是在講這焙火的輕重；至於茶的發酵一般從外觀上是看不出來的，但口味會有變化，我就不會形容了，不過一般來說烏龍的發酵程度約為30%左右，而東方美人（白豪烏龍）的發酵程度則為100%。
2.沒錯，所以進口茶又稱為台式茶，就是指以台灣的生產方式去國外做出來的茶，但不見得是把市場搞爛，對那些人來說口袋可是賺得飽飽，沒見近幾年台式茶混充台茶的被抓到那店面都是比豪華的嗎？
有空再續..............