味道分兩種 ..... 一是舌頭感覺的味覺 . 二是鼻子聞到的嗅覺

1. 舌頭感覺的味覺
豆花雖然沒有舌頭上的酸甜苦辣感 . 欠缺上述的一項
取而代之的是我們口腔對食物的物理感覺 ~ 滑潤+入口即化的嚼感
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豆花沒舌頭味覺因素不是缺點
反而同燕窩 . 魚翅 . 麵粉 . 湯圓 . 米飯 . 甚至是白開水 .... 這些缺少舌頭味覺因素的食物一樣
與充滿舌頭味覺因素的食物烹煮或調和 . 味道可以千變萬化
例如 : 無味的水加啥 = 茶 . 咖啡 . 湯 . 豆漿 . 豆花 .... (多少食物從水開始)
豆花 ~~~ 也能吃鹹的 . 還比甜豆花更好吃 . 更有視覺賣相

2. 鼻子的嗅覺
至於豆花通過鼻子的嗅感一般是清淡的 . 需要把鼻子湊進才能聞到
懂吃的話 . 一口就能吃出豆子的香氣有無 ~ 近似奶香
如果沒豆味的話 . 知名的永和豆漿不會令台灣與大陸中國人所喜愛 . 一家開一家

走訪豆製品工廠 . 一定會喜愛這種味道