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不是江DD
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加入日期: Oct 2006
文章: 28
暈倒咧!那篇報導真的會害死人,本來假日我茶葉知識連載想停手一下但是看到那篇實在忍不住,世上的五大類茶,青、黃、赤、白、黑,以英國人來說他們喝的通常都是紅(赤)茶,而且習慣性的加糖加奶,國人喝純茶時會直接體會到茶湯的滋味,所以對茶的苦澀會相當敏感,而外國人很多則習慣說苦澀就是茶應有的味道(酒也是經常有帶苦澀的,甜酒外國人還未必喝得慣),雖然不見得會喜歡,但他們通常會認為那就是茶"應有"的味道,所以才加糖或奶來調和茶湯的滋味,所以那份研究報告應註明是專指紅茶(全發酵、重烘焙),所有茶都拿來這樣搞就完了(很少有人會把泡好的烏龍(輕發酵)拿去加糖加奶吧! ),要發那篇文好歹也想一下國情文化的差異,單一個茶字就拿來報導似乎過於籠統。

粉狀茶包也是打算在茶葉知識連載中提到(因為買那種東西我覺得消費者應該先瞭解一下那東西的製造過程),但本串有人提就先提示一下好,一般的球狀烏龍要拿起來放入袋裡並不費力,隨便一根鏟狀物就好,問題是茶菁(原料、剛採下來的樹葉)做成茶乾(成品)這乾燥的過程中,難免因碰撞擠壓會產生茶角、茶沫之類的碎屑,也就是粉狀茶包的原料,而這碎屑的蒐集方式及所用的器具,一般來說和你掃地的方式差不多,用的器具也是你掃地的那一根.....提示到此就好.............那場面請自行想像..............

其餘相關茶葉知識可至小弟最近開的茶葉討論串裡找相關資料或發問,我空閒時間比較多時就會繼續把連載寫下去以及回覆問題,感謝捧場。
舊 2007-05-27, 06:00 PM #6
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