老實說我對所謂的"茶道"沒興趣耶！就我個人認為那是太無聊的人研究出來的茶桌禮節，用啥器具東西擺那邊規定得極為講究，但對我來說簡直就是繁文縟節麻煩得要死，我是講實用派的，只研究何種方法可以沖出一壼好茶，其餘茶桌擺放那些所謂的茶道非我專業，需另請教他人，但上文的茶道指的若是和茶相關的知識，那我就感興趣了。

就山泉水來說，其實也不是每個地方的山泉水都適合拿來泡茶，一般我評斷的方法都是用自己的口感（完全非專業試法，對衛生嚴�**縐s者勿試），水質甘甜的我就取來用了，以前找茶成痴時比較誇張一點，幾乎是路邊山壁有冒水出來就停下來喝個兩口，有的地方不知是水裡礦物質含量過高還是如何常常會帶苦，或水質屬於硬水入口不是很滑順，那種地方的水我都不會再取，至於若是有衛生顧慮的同好千萬別學我這種土法，請一定要拿到自來水公司做化驗評斷這水適不適合飲用後再自行決定是否取用。

其實我一直不是很喜歡用山泉水泡茶，這會有個後遺症，比如說客人在我這試飲時很好喝，但拿回家再泡時口感大為下降，一般瞭解這茶性和差別的行家也就算了，但若是不明究理的飲用者有時甚至會懷疑我是不是有詐騙之嫌，所以平常沖泡也僅止用一般RO過濾水而已。

這次會跑去弄山泉水主要是因為我有個大客戶，平常都買高檔好茶，一斤動輒數千，問題是每泡茶在我這裡和在他那裡泡出來的口感都差別很大，無論是香氣和滋味都會降好幾個檔次有時甚至無法喝出啥叫高級茶，最後我實在受不了了，只好跑去附近便利商店裡買大桶礦泉水來泡，才恢復我茶樣應有的水準，接著那客人就想弄山泉水來試試，我才跟著跑去找，若不是被自來水打敗我嘛不會來這套。