這個老麵的設定真的問題很大......
一般的老麵作法就跟漫畫上所描述這點沒問題!
但是我比較感到疑惑的是就算每天去揉麵在切下部份明天繼續揉麵團都不會變質發霉??
我認識的麵包師傅有超過五年以上的老麵麵團就很了不起了......
還三國勒....
再者..
那時的麵粉不如今日麵粉有經過精製漂白之類的處裡...
揉出來的麵糰顏色自然不會好看到哪裡去!
何況是千年老麵....
最可怕的是揉麵時老實說也把師傅的手與指甲上污垢一起揉進去了...
千年前到現在不知累積多少代傳人的汙垢了.....
最後....
我覺得中華一翻這部漫畫從頭到尾都在胡扯!!
美食漫畫很多!
如"妙手小廚師" 以及古早的"鐵火捲平"等等....
再誇張的料理也是有料理的學問與手法可循!
共通點都是裡面的材料與料理事實上在現實也可以做的出來!!
但是中華一番剛開始的麻婆豆腐...