http://www.ettoday.com/2007/05/09/91-2094316.htm
就在「四海遊龍」跟「鮮天下」鬧分家之際，以泡菜鍋貼打出名號的「八方雲集」則是異軍突起，分店數目一下子衝到350家，成為鍋貼界的新霸主，三分天下的局面中，小小一個鍋貼，竟然能夠每個月營業額可以高達百萬元以上。


燒燙燙的鍋貼出爐，不僅香氣十足，更是令人胃口大開，開在馬路邊，人來人往，隨手就可以帶走一盒，讓鍋貼生意相當有看頭，但是為了多元化經營，現在連食物都從小地方省起，賺更多利潤。

業者周火煌表示，「做鍋貼，做麵粉餃皮之後，有剩下一些後面一些麵團，但是怕浪費掉，所以說才有研發牛肉麵這個構想，(記者：大概減少多少成本？)20%絕對有，絕對有，(記者：而且也不會浪費嗎？)不會浪費，不會浪費。」

其實，鍋貼店現在是三家鼎立，剛開始的四海遊龍，原本衝到150家分店，還到海外拓點，好一點的位置每個月有將近120萬元的營業額，但是自從跟鮮天下鬧分家之後，現在只剩下110家分店，從四海遊龍出走的鮮天下，目前也只有40家分店。

這段期間，讓八方雲集異軍突起，創意的泡菜鍋貼成了招牌，以及多樣化的口味水餃，讓全台分店數暴增到350家，獲利更是以倍數成長，近年雖然面臨飽和問題，但是也有將近20%，成為市佔率最大的鍋貼店，這些看在新起的鍋貼店裡，更是打算將賺錢點拓展出去。

周文煌指出，「我們後面還有陸陸續續會推出很多牛肉麵系列、麵類的，甚至可能還有類似刀削麵這一類的，我們已經在接近完成階段了。」

能省下不該浪費的成本，加上更新穎的創意點子，小小的鍋貼，雖然一個五塊錢不到，也可以滾出不少利潤。

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以前經過時就覺的奇怪，鍋貼還有店面，不久應該會倒掉，後來過了一陣子還在好奇去吃吃看，告非！真難吃，早餐店25元的還比較好吃，還賣那麼貴，過幾天要去附近多福豆花吃吃看，兩三個月前那家店還一堆人，最近小貓兩三隻