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Junior Member
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沒有防腐劑
那種包裝/瓶裝法叫做 真空無菌充填法
基本上跟罐頭的原理差不多
把無菌的飲料裝到無菌的容器內然後密封
原則上只要不要有破洞跟空氣接觸 就可以保持無菌狀態
至於怎麼保持無菌? 查一下營養學的書就有解答 [大部分是高溫殺菌]
鮮奶 或鮮果汁 或者紙盒裝而無鋁箔內襯而需要冰箱冷藏的飲料 就不見得是完全無菌包裝 所以需要冷藏保鮮
保久乳 因為裝填之前經過"高溫殺菌" 所以已經是無菌狀態 只要包裝完整就可以常溫保存
不過也因為有高溫殺菌這項步驟 使得有些人不喜歡保久乳 因為覺得高溫破壞了"鮮奶"的風味
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