最近常聽到有人喜歡喝「青茶」（台語發音）
主打青茶，沒炒過的（沒烘焙）過的比較青，特別好喝。

事實上那是種騙人的把戲。
烘火是為了除去水分，使茶葉的品質安定下來，也可以進一步提升風味（別烤焦就好了）。
另一方面帶有水分的茶會比較重。
部分的茶商不會焙火，就來這套，省工又不會減重。反正賣出去保存的問題就交給消費者了。

事實上沒焙火的茶前兩泡味道會較差。因為先吐出來的是茶葉中的水分，會破壞該有的美味。而最精華的前兩泡就被破壞了。