回樓主,

第一個網站,靜態html, 用Dreamweaver或是文字編輯器notepad等就可以了
圖片用Photoshop或是Fireworks之類的編輯
http://www.38c.com.tw/

第二個網站,是osCommerce套裝軟體, 需要支援PHP+MySQL的網頁空間
http://www.pincha.com.tw/catalog/

第三個網站,是PHP網站...編輯用任何文字編輯器都可以, 一樣需要支援PHP+MySQL的網頁空間
http://www.hifi.com.tw/adm_root/index.php

如果要學"開發"網站的話, 建議由淺到深...剛好依照這三個網站的順序

如果要學"架設"網站的話, 且一定要中文的話....去找雷電HTTPD一系列軟體吧