加料的肯的雞,你還敢吃嗎?
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添加濾油粉 大陸肯德基被抓包

【聯合報／大陸新聞中心／綜合報導】 2007.03.10 03:12 am


肯德基在大陸又出狀況。北京「新京報」報導，陜西西安、咸陽、榆林等地衛生局在當地檢查發現，肯德基餐廳在煎炸油中添加濾油粉，以延長油的使用時間。

陜西省衛生廳以加急文件，將情況報送中共衛生部，並將對抽檢的煎炸油和濾油粉送衛生部檢驗；衛生部已委託中國疾病預防控制中心，對濾油粉進行檢測。

中國百勝餐飲集團肯德基公司回應，濾油粉是大陸和國際都允許使用的食品加工助劑，他們在操作中完全按照標準執行，不會損害健康。

什麼是濾油粉？

綜合大陸媒體報導，濾油粉是一種白色粉末，化學名稱是「三硅酸鎂」，在煎炸油中加入濾油粉，對混濁的煎炸油有「拋光」作用，延長食用油的壽命。專家表示，煎炸油長期使用，油的營養價值會大大降低；反覆對油加熱，油脂容易產生其他的有害物質。

肯德基公司則宣稱，世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會，明確規定濾油粉可以作為食品加工助劑，大陸食品加工業使用也相當普遍。肯德基餐廳自一九九九年就開始使用「三硅酸鎂」作為助濾劑，去除烹飪油中的食物殘渣。而用「濾油粉」處理後繼續使用的烹飪油，完全符合國家食用油的規定指標，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。

肯德基表示，此次事件是「個別媒體未了解事實原委，就失實報導」，他們將保留追究其法律責任的權利。

由於肯德基在其他城市有許多連鎖店，擁有廣大消費群，此事一傳開，北京、上海、廣東開始緊張。北京市食品辦有關負責人表示，食品辦已緊急聯繫肯德基公司進行了解，也正在對肯德基加工食品所使用的原料、輔料進行全面調查，如有情況，將隨時向社會通報。廣州市食安辦有關負責人表示，將高度關注此事，擬對全市肯德基餐廳的油品使用情況進行專項檢查。

日前，肯德基濾油粉風波也掃到麥當勞。上海新民網接可靠爆料，麥當勞也在使用濾油粉。上海食品安全專家建議有關部門立即介入調查，對食品安全性進行檢測鑒定。

消息來源向新民網說，麥當勞和肯德基「是打著合法的旗號去做不合法的事情」。新民網曾和麥當勞上海總部聯繫，麥當勞回應，從沒聽說過 濾油粉是什麼東西，強調麥當勞使用的是百分之百的棕櫚油。

【2007/03/10 聯合報】