小弟覺得可能是腸衣的問題，
以前的香腸是用豬小腸做腸衣，
現在香腸的腸衣是塑膠膜做的，(這是小弟聽來的)
所以探討這問題應該把所有可能的因子加入討論。

----------以下是小弟不負責任說法的分隔線------------

小弟覺得塑膠膜吃多不中毒那才是奇怪，
吃那麼多塑膠膜不掛掉豈不是變成超人。

這件事跟亞硝酸鹽或燻烤當然也有關係，
不過亞硝酸鹽自古以來就使用在香腸，
所以小弟認為問題沒有那麼嚴重，
有的話絕對不會到現在才出現這問題。

另外燻烤的問題，
燻烤會有煙致毒？？？
火腿、烤魷魚、熱狗、烤玉米、烤雞、烤鴨難道沒有煙？
諾Ｘ膠囊不是賣得嚇嚇叫嗎？
難道那裡面的活性碳粉就沒有煙嗎？
諾Ｘ膠囊甚至還標榜可以解毒。

扣除了硝酸鹽或燻烤的可能性之後，
小弟認為塑膠膜才有可能是致命的主要元兇，
的確，跟其他物質比起來，
這些石油化合物更能令生命活體產生不適感，
生物界的例子也很多，
例如︰動物園的動物意外吞食塑膠垃圾因而致命。

不過這些都是小弟不負責任的說法與推論，
若有錯誤，敬請各位先進不吝指教。