作者=隱藏人物=

細膩的刀法，完美的比例厚度，無論是信濃雪鱒；或是黑鮪下腹，從沁冷純粹到
厚實濃韻，在四方之間；在純粹與極致的光影之間，呈現出如同寶石般的夢幻色彩。
不烹煮，不加工，搭配上甘韻十足頂級黑豆手工醬油，與現磨芥末，以最原始的方式
對待。每一口生魚片的品嘗都是充滿大海生命韌性的甘甜原味，與海島國民的傳統風采。