所謂泡沫，大顆的是泡，小粒的是沫。拿鐵和卡布要的是奶沫，變成奶泡就算失敗囉！
另外奶昔(milk shake)，是用冰淇淋加牛奶像泡沫紅茶一樣搖出來的。
用鐵管蒸氣發泡沫，要讓蒸氣口稍微浸入鮮奶表面吹動攪出來。蒸氣管放太深會把鮮奶煮滾，然後煮出大蒸氣泡燙到手加上把地板弄髒。
只有鮮奶才會發泡沫，別錯拿了保久乳或水果牛乳！