弟曾聽過以下幾種吃素的原因或好處...

培養慈悲心 - 關於這點，有或沒有懷著慈悲心去執行，效果就差很多(福報?積德?)...
斷絕因果業報 - 有沒有因果都很難說得清，也許因果只是一種錯覺，就像時間一樣...
增強身體免疫力 - 似乎在醫學上是得到認同的，而且也有聽說素食治癒癌症的療法...

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弟認為，站在健康的觀點上，不見得要吃全素，但是肉食絕對要節制，或者說酸性食物不要吃太多，
而鹼性食物要多吃一點，如果人體酸鹼值沒辦法平衡，變成「酸性體質」，就會成為疾病的溫床...
這點是有醫學根據的，想更詳細瞭解的版友問一下 google 「酸性體質」，會比弟口沫橫飛來得詳細...

肉類食品中，酸性居多，植物食品中，也不是沒有酸性的，但是以鹼性居多...
撇除因果業障、慈悲修行等說法不談，少吃肉食、多吃植物，在健康方面是有實質且積極利益的!
就算吃全素，也不是健康滿分的保證，要低蛋白、低油脂、低鹽、低糖、低加工、高纖維，
還要吃得營養豐富、均衡才行，素食該怎麼吃得健康，本身就是一門學問囉!

弟以為，吃東西理當為了延續生命而吃，而不要太著重味覺的享受，為了吃而吃，那遠離了吃本身的意義吧?
還有... 無論素食、肉食，最重要的是對吃下去的東西，存有一份感謝的心!
談什麼福報之前，總該做到最基本的知福、惜福吧?