就我所知...
安格斯是"美國"牛排等級的名稱...
指美國生產品質前8%(前五志願??)的牛...
So..一定是美國牛....
但每個餐聽用的部位有可能不同...所以你會覺得不一樣...



至於浮油..
耶..去日本吃和牛..才400公克
就會有一片油在鍋面上..但是沒有肉渣...
而且湯很清...是真的超好吃..