問題解決了，也找到為什麼了

一般排線不是有標示這個接頭是接主機板、這個是接HDD
我們PC部門因為距離的關係所以把接主機板的頭接到HDD
接HDD的頭接到主機板，這樣才能接光碟機

所以我就把光碟機拔掉，把排線接好
居然就可以跑UDMA5了，我在試一次把排線相反接，果然只能跑UDMA2
第一次遇到這樣的問題...真怪...

不過還是找不到為什麼沒辦法跑雙通道的原因....Orz