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erikson
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加入日期: Apr 2003
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Smile

原來是這樣,感謝解惑!
之前剛好有去北海道,煮熟後顏色應該就是這樣吧...↓
(但裡面還有松葉蟹和毛蟹,比較粗的才是帝王蟹)

http://photo.xuite.net/bokai0517/1136023/39.jpg
http://photo.xuite.net/bokai0517/1136023/41.jpg

活生生的樣子
http://photo.xuite.net/bokai0517/1136023/42.jpg

不過在那裡吃的帝王蟹,感覺真好吃,肉質Q且甜美,
跟台灣吃到的冷凍版,似乎有點差別。

引用:
作者yuzu
不好意思
小弟正好從事相關行業
你所推薦這家所刊登的是帝王蟹沒錯
可惜是智利產的
並非如他頁面上所寫日本鱈場蟹

WIKIPEDIA上有圖
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82...%82%AC%E3%83%8B

鱈場蟹活的時候為深褐色,煮熟後為淺橘色,短刺(智利產煮熟後會偏紅色,長刺)
身體的殼中間會有類似H型的溝紋
正中央下面的部份一定是六根刺(排成兩排)

兩者價格差非常多喔!
當然甜度和肉質飽和度大致上來說
鱈場蟹會比智利帝王蟹好
舊 2006-11-01, 02:05 AM #18
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