引用:
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作者nirvana
另外一問：蠟燭油會不會也有這種現象？
以前常常玩個遊戲，
拿個小瓶蓋放滿蠟油，
用夾子夾在瓦斯爐上加熱到表面起火燃燒的狀態，
這時放在地上繼續讓他燃燒，
人再站遠一點甩幾滴水進去，
這時會整個火焰往上衝。
不知道這是什麼物理現象？
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要達到沸點 , 汽化之後的蠟油蒸氣才會著火 . 只是只是蠟油沸點高於水的沸點 . 就像把濕淋淋的魚突然放進熱油鍋 , 魚身上的水會立刻被熱油燙到變成水蒸氣 , 體積爆增上千倍 (18 --> 22400 ) 熱滾滾的蠟油被水蒸氣一衝開當然是烈焰沖天 .
引用:
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作者ddt35
雖然大大們說只有微波純水才會爆沸，不過多年前小弟曾親身經歷過普通白開水也爆沸的情形，
記得當時小弟是用長身(約15公分高)的玻璃杯加白開水(當時還是喝地下水)，放進微波爐加熱，
至於加熱時間‵火力為多少小弟已不記的，不過加熱玩小弟將玻璃杯拿出來，當時白開水看起來
也是很平靜，感覺微波好像沒有用，但小弟要將水倒出來時，水卻突然沸騰，整個杯子掉在桌子
上，還好當時反應快小弟的手只有些微燙傷。
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用扁碟或是泡麵碗公就不會這樣 . 因為長筒杯的氣液接觸面積太小 , 所以容易暴沸 .
迴轉減壓蒸餾 (rotavap) 時 , 如果被加熱的燒瓶加到超過 30~50% 體積的水溶液 , 通常減壓下也是暴沸連連 , 實驗做到天黑也做不完 . 但是換成低比表面張力的丙酮溶液可以加到 60~ 70% 也有很高的機率可以平順的沸騰(蒸餾) .