作者李麥客

小弟以前在咖啡店上班超過兩年
不敢說自己是專家啦
不過那時候的確好好鑽研過意大利式與濾泡式咖啡
那時候做到的成績是已經有熟客會指定我煮咖啡
也很堅持所謂的一些咖啡達人的要求與標準

但是玩久了不曉得為什麼
似乎好像過了頭
仔細想想我發現願意請我煮咖啡的人往往不是因為我煮的多好
是因為他來店裡
我幫他仔細煮咖啡
跟她聊天 聊咖啡什麼都好
或者是店裡乾淨 音樂舒服
讓她覺得來店裡這一兩個小時很放鬆
似乎 咖啡本身不是讓喝咖啡這件事很美好的主要原因

於是我辭職了
現在還是愛喝咖啡
也會注意一些研磨度 水溫...etc.等技術
但是就比較沒那麼認真
即溶咖啡條件很差沒錯...但是簡單的處理一樣好喝
只有砍豆機?...爛爛的美式咖啡機?
沒關係阿...煮出來不要太酸就好
濾泡式咖啡不小心多放了熱水...倒掉??那太可惜了...味道差一點沒關係

現在才發現喝咖啡重要的是情境啊
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