小弟以前在咖啡店上班超過兩年
不敢說自己是專家啦
不過那時候的確好好鑽研過意大利式與濾泡式咖啡
那時候做到的成績是已經有熟客會指定我煮咖啡
也很堅持所謂的一些咖啡達人的要求與標準

但是玩久了不曉得為什麼
似乎好像過了頭
仔細想想我發現願意請我煮咖啡的人往往不是因為我煮的多好
是因為他來店裡
我幫他仔細煮咖啡
跟她聊天 聊咖啡什麼都好
或者是店裡乾淨 音樂舒服
讓她覺得來店裡這一兩個小時很放鬆
似乎 咖啡本身不是讓喝咖啡這件事很美好的主要原因

於是我辭職了
現在還是愛喝咖啡
也會注意一些研磨度 水溫...etc.等技術
但是就比較沒那麼認真
即溶咖啡條件很差沒錯...但是簡單的處理一樣好喝
只有砍豆機?...爛爛的美式咖啡機?
沒關係阿...煮出來不要太酸就好
濾泡式咖啡不小心多放了熱水...倒掉??那太可惜了...味道差一點沒關係

現在才發現喝咖啡重要的是情境啊
跟誰喝 那時候在喝 心情怎樣 看的是什麼書什麼風景
有時候
這些才是讓咖啡好喝的原因

給大家參考
這是我玩咖啡的小小經驗