畫質要有明顯的差異主要是在"訊源",也就是影片本身.
DVD的解析度為720x480.
而現在一堆LCD解析度都1280x1024起跳.
用高解析的螢幕看低解析的DVD,畫質一定......
(尤其電腦螢幕又是近距離觀賞)
到不如買台便宜的DVD Player用電視看DVD畫質還比較好~~~
像電腦螢幕這類解析度比較高的螢幕.至少要用720P以上的HD訊源看畫質才會好!

我自己用Eizo L768,解析度就是最普遍的1280x1024.
如果DVD本身的畫質很棒的話.那還可以接受!<---但這種片不多.
如果是一些出租版之類的閹割片......
基本上畫質就跟看VCD一樣......馬賽克連連.........
(其實零售版也好不到哪去~~~)
所以我是不會用電腦螢幕看DVD的~~~
那是在虐待自己的眼睛啊.............XD
(另外一點就是很多DVD的字幕字體也會變醜..... )

回到你的正題.
用DVI跟D-Sub看會有差嗎?
理論上會有差!
因為相較於DVI走數位.D-Sub要經過數位-類比的轉換.當然會變差~~~
但實際上看不看的出來又是見仁見智的問題.....
換上DVI比較明顯的是Windows的字體變的比較銳利.
而整個桌面的色調也是會有差那麼一點.
但基本上可以說是差異不大~~~
所以播DVD效果會不會"好很多"!? 應該是差不多吧.......

要改善最基本就是顯卡的選擇.
人家常說ATI跟NV兩派顯卡的色調不同.大家是各有所好~~~
NV的我不清楚.
ATI的話.X1K系列可以考慮!
據朋友表示.他把顯卡從原本X700換成X1600後.畫質又好上不少!
(720P投影機,打120吋.影片為HD電影.)

顯卡有了後.
就是螢幕畫面的調教了!
一般螢幕預設的畫質都很糟~~~
亮度,對比,色調等等之類數值通通不對!
以致於看電影時不是黑的一踏糊塗......
就是顏色艷麗過頭...........
至於調教方式很多種.
最簡單就是請人分享自己的設定值.
不然就是用DVD測試片調~~~
有錢就用儀器......XD

由於DVD的解析度小於螢幕解析度.
所以要是你的播放器可以設定Resize的話,也算是不無小補啦~~~