引用:
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作者hty7
不用加糖嗎
還有就是 一般的醬油到底跟日本醬油或是壽喜燒的醬油差多少
我都用金蘭
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壽喜燒醬，是用醬油、糖、味霖、海帶高湯、醋等材料去混成的，當然每一家有每一家的獨門配方，有點接近照燒醬的作法，跟一般的醬油不太一樣，你說的日本醬油因該是指加了海帶湯(昆布汁)或者是柴魚湯的醬油吧．主要加入特殊的風味，主要用來當沾料及高湯的底用的．
引用:
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作者imtb
之前去台北的mo mo paradise吃法是
先加source
然後看要吃什麼再丟進去
跟樓主的吃法有些不同  |
我是家常的吃法，跟日本正式的吃法不太一樣，日本的吃法是肉下下去煎然後要吃多少丟多少跟涮涮鍋差不多，看日本節目比較高級的餐廳還是由專人幫你煎食，會配合你進食的速度．
事實上很多料理不能很堅持一定要加什麼料，怎麼做，台灣的日式拉麵，及很多外國料理，都有配合台灣人的口味改良了，不然光是一個麻婆豆腐，如果堅持道地的話 ，以四川人的口味，小小辣也足夠吧絕大部份的台灣人辣到噴火了．