進來觀摩.............XD
題外話...那種冷凍包的炒飯還真的很簡單(義美或桂冠的炒飯)..........
用那個來練習上手是真的不錯......


至於蛋放的時機.....
黃金炒飯是像台啤大那樣子沒錯...不過手腳要夠快...
在家裡的話...還是建議先泡蛋汁.....不過前提是下鍋的時候鍋要夠熱........

我的話...習慣上...
先打蛋汁.....下鍋...一成型就先起鍋.......

然後下大蒜(壓碎的..一點點就好..)...肉絲.....7分熟之後...下飯....
快炒翻鍋.......此時有2種選擇...
懶人法的話...沙茶...一點點薄味醬油...或是番茄醬都可以...
不然就鹽跟味精...

收到8分油乾的時候再把蛋放下去..蔥花.....轉大火翻.......這裡千萬不能拖久...拖久了蛋就會老....


起鍋關火收工.....