可以把飯先泡蛋汁，等蛋汁被吸乾的差不多，就可以下鍋翻炒，
這樣一來因為米粒以吸足蛋汁，較不會吸油，二來因為也就不用擔心蛋汁黏鍋底。
炒飯加隨便幾樣蔬菜(剩菜)和李錦記烤肉醬，隨便炒都不錯，

透過烤肉醬，在火侯沒掌握好時，能替微焦的飯粒增添美味。

大火快速翻炒是重點! 沙拉油味道有點噁心，可以改用芥花油試試。
香味不足時，加點沙茶醬拌炒更能增進食慾，
若覺得太油膩，也可以加入生黃瓜絲或生紅羅蔔絲。

最懶惰的作法就是加罐頭，一罐可以分2次用，個人偏好鮪魚跟鰻魚罐頭。